お豆腐レシピ


第49回『秋のきのこの豆腐ステーキ バルサミコ風味』


●2人分
□一丁庵豆腐(木綿)・・・1丁
□にんにく・・・1片
□しめじ・・・1/2パック
□舞茸・・・1/2パック
□ミニトマト・・・4個
□バジル(葉)・・・4枚
□合わせ調味料A
 ・酒・・・大さじ1
 ・しょう油・・・大さじ1
 ・バルサミコ酢・・・小さじ1
 ・はちみつ・・・小さじ1
□塩
□こしょう
□オリーブオイル・・・大さじ2
□小麦粉・・・適量
□バター・・・10g
秋のきのこの豆腐ステーキ バルサミコ風味

1.豆腐は水切りし、幅と厚みを半分に切り、塩、こしょうで下味を付ける。
2.にんにくは薄切りに、しめじ、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
 ミニトマトは半分に切っておく。Aは合わせておく。
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ
 にんにくがきつね色になったら取り出しておく。
4.フライパンの火を強め、小麦粉を打った豆腐を入れ、こんがりと両面焼く。
5.豆腐を取り出し、きのこを炒め、続いてミニトマトを加える。
6.ミニトマトに軽く火が通ったらにんにくを戻し、Aを加えて絡め、
 バターを加えて軽くとろみがついたら、バジルを適当にちぎって加え火を止める。
7.盛り付けた豆腐ステーキに6をかけ、お好みで黒こしょうをひく。


おかず   49 NEW!
秋のきのこの豆腐ステーキ バルサミコ風味
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    07 さっぱり トマト奴   06 ねばねば 山かけ奴   05 油揚げのピザ
    04 中華風蒸し豆腐   03 豆腐と春菊の韓国風サラダ   02 やわやわの帆立あんかけ

ごはん   43 もぶりごはんのお稲荷さん   33 山いも豆腐のぶっかけそば   30 たけのこのお稲荷さん

鍋   41 豆腐つくねとクレソンの鍋   40 やわやわの豆乳タンタン鍋
  28 厚揚げのあっさりカレー鍋
    27 白みそ仕立ての揚げだし豆腐の鍋   26 焼きぶりと揚げだし豆腐のみぞれ鍋   25 あさり湯豆腐
    24 豆乳柚子豆腐   01 めでたい湯豆腐      

デザート   47 豆乳バナナスムージー   46 豆乳抹茶プリン   35 かぼちゃとおからのもちもち団子
    34 豆腐入り黒糖寒天   19 豆腐白玉   18 豆腐プリン